Menu - La Parisienne

Les Entrées

Le Gaspacho à l'Italienne
Velouté froid de tomates plein soleil au basilic, servi avec sa Stracciatella sicilienne fondante.
Le Ceviche de Bar
Filet de bar mariné minute, condiment Cédrat et crémeux au citron Yuzu. Une entrée tout en fraîcheur.
Les Gambas "Saté"
Gambas snackées aux épices Saté, vierge exotique à la mangue et mayonnaise Spicy.
Le Tataki de Bœuf Wagyu
Fines tranches de bœuf juste saisies, croûte aux deux sésames, sauce Ponzu acidulée et jeunes pousses d'épinards.
Le Foie Gras Maison
Mi-cuit au torchon, accompagné de sa confiture de figues et d'un toast brioché doré.

Les Plats

Les Conchiglioni à la Truffe
Pâtes coquillages farcies à la crème de truffe noire et copeaux de Parmesan affiné.
Le Poulet Braisé aux Épices
Suprême de volaille mariné et grillé, accompagné d'une purée de pommes de terre au beurre.
Le Poulpe Grillé
Tentacule de poulpe braisé, tendre à souhait, dressé sur une purée fine de patate douce.
Le Steak de Thon
Thon rouge mi-cuit snacké, légumes grillés du marché et sauce Rossini.
La Picanha de Wagyu
La pièce noble du bœuf grillée, accompagnée d'une authentique Feijoada brésilienne (ragoût de haricots noirs).
Le Beef Crispy "Signature"
Bœuf croustillant façon La Parisienne, servi avec son riz Cantonais et une sauce Chimichurri aux herbes fraîches.

Les Desserts

Le Fondant Praliné
Cœur coulant chocolat et praliné, sauce noisette, éclats de noisettes caramélisées et glace vanille intense.
Le Finger Fraise
Génoise moelleuse aux amandes, mousse de fraise, fraise fraîche, jus de fraise parfumé et chantilly légère.
La Tatin "Pink Lady" by La Parisienne
Pommes caramélisées fondantes, servie tiède avec une quenelle de fromage frais et sauce caramel beurre salé.
Le Chocolat de Dubaï (Revisité)
L'alliance croustillante de la pistache et du Kadaïf, mousse au chocolat blond Dulcey et mousse chocolat noir.
La Pavlova Agrumes
Meringue craquante, compotée et crémeux aux agrumes, nappée d'une réduction à l'orange.

Cocktails Création

Banana Moon
Banane, jus de mangue, sirop de pêche et sirop de fraise
La Parisienne
Jus d'ananas, sirop de passion, sirop de grenadine et citron vert
Vendôme
Jus d'orange, jus de mangue, sirop de passion
Classic Mojito
Citron vert, limonade, menthe fraîche, sucre de canne, sirop de pomme et glace pilée
Fraise Mojito
Citron vert, limonade, menthe fraîche, glace pilée et fraise
Cranberry Mojito
Citron vert, limonade, menthe fraîche, glace pilée et sirop de cranberry
Hysteria Mojito
Citron vert, limonade, menthe fraîche, fruit de la passion et glace pilée
Red Bull Mojito
Citron vert, Redbull, menthe fraîche et glace pilée

Hot Drinks

Espresso
Lungo
Decaffeinato
Chocolat chaud
Cappuccino
Thé à la menthe
Thé au jasmin
Thé à la cannelle

Softs

Coca-Cola / Zero
33cl
Granini jus de fruit
20cl · pomme, orange, fraise, ananas
Orangina
33cl
Sprite
25cl
Tropico
25cl
Fuzetea
25cl
Ginger beer
25cl
Redbull

Hookah

Charbon naturel
HAWAÏ · LOVE · MENTHE
La Parisienne - French Dinner